Connect with us

Uncategorized

ชีวิตปัจจุบัน แทน ฐิติ

Advertisement

ถ้าพูดถึงดาวร้ายเจ้าบทบาทในอดีต เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นหน้าตาคุ้นตากันดีกับ ‘บังแทน ฐิติ พุ่มอ่อน’ ที่หลังจากหายหน้าหายตาไปจากหน้าจอโทรทัศน์ ก็ได้เปิดร้านอาหาร ชื่อร้าน ‘บ้านดาวร้าย’

ที่ ซอย นวมินทร์ 24 ชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด ลูกชิ้นเนื้อดาวร้ายในตำนานกับน้ำจิ้มที่ใครก็เลียนแบบไม่ได้ และเมนูข้าวหน้าไก่ ที่อร่อยมาก ก่อนจะปิดท้ายด้วยขนมหวานอย่าง บัวลอยไข่หวาน

พร้อมเปิดใจถึงชีวิตจากดาวร้ายชื่อดังสู่การเป็นพ่อค้าเต็มตัว โดย ‘บังแทน ฐิติ’ เผยถึงเรื่องนี้ว่า “สำหรับร้าน ‘บ้านดาวร้าย’ สูตรอาหารมาจากทางบ้านเลย อย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด เป็นสูตรของคุณพ่อ

Advertisement

และสมัยผมเล็ก ๆ คุณแม่เขาเปิดร้านที่ คลองตัน หน้ารามคำแหง และย้ายไปหลาย ๆ ที่ สุดท้ายก็มาจบที่ตรงนี้ ซึ่งที่บ้านเพิ่งเปิดมาได้ไม่ถึงเดือน ที่เลือกเปิดตรงนี้ เพราะว่าลูกค้าเราอยู่แถวนี้เยอะ นอกจาก

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก็จะมี ข้าวหน้าไก่ ขนมหวานก็มีบัวลอย ซึ่งเป็นเมนูแรกๆ ที่เราเริ่มขายของกิน จุดเริ่มต้นของชีวิตพ่อค้าเริ่มจากหลังจากที่งานในวงการเริ่มน้อยลง เราก็อยากหาอาชีพทำก็เริ่มขายบัวลอยไข่หวาน

พอหลังจากนั้นเราก็เพิ่มลูกชิ้นปิ้ง จนกายเป็นแบรนด์ลูกชิ้นดาวร้ายตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา จริง ๆ กว่าที่มาเปิดร้านนี้ เราก็ทำงานมาหลากหลายอาชีพ ทั้งเป็นพ่อค้าขายเสื้อผ้าวินเทจ ก่อนจะมาเข้ามวงการบันเทิง

Advertisement

ถ่ายโฆษณา ถ่ายเอ็มวี เล่นละคร ภาพยนตร์ ใครที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดแวะมากันได้นะครับ” “ใครที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดแวะมากันได้นะครับ เมื่อก่อนที่บ้านเราเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เป็นครอบครัวที่ชอบทำอาหาร

ทุกคนทำเป็นหมด และทำอร่อยทุกคน มันเป็นทักษะประจำตัวของครอบครัว เป็นสิ่งที่อยู่ในตัวเราแต่เราหนีมันมาตลอด เพราะเห็นที่บ้านทำตั้งแต่เด็ก กินก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่เด็ก มันเบื่อ มันเอียน แต่สุดท้ายก็หนีไม่พ้น

เพราะมันคือตัวตนเรา เราเริ่มจากลูกชิ้นดาวร้ายก่อน ขายที่แรกคือตลาดนัดดาราและออกบูธตามงานต่าง ๆ คนก็เริ่มรู้จักเรื่อย ๆ จากนั้นมีความคิดอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวของตัวเองบ้าง ก็คิด ๆ มาตลอด แต่ยังไม่มีจังหวะที่ลงตัว

Advertisement

เราเป็นลูกคนโต ซึ่งมีพี่น้องหลายคน เราโลดแล่นอยู่ในวงการบันเทิงมาตั้งแต่อายุ 19-20 ทำงานหาเงินเองตลอด อยากได้อะไรไม่อยากขอพ่อแม่ จนถึงวัยที่มีครอบครัวเป็นของตัวเอง ก็นึกถึงครอบครัวเป็นหลัก

ต้องหาหนทางซับพอร์ตภรรยาและลูก ๆ ต้องดูแลพวกเขา เลยหันมามองเรื่องการค้าขาย การทำอาหาร เพราะมันคือทางของเรา ก็ตั้งใจมาตลอดจนสุดท้ายด้วยกับจังหวะในชีวิตที่ลงตัวจึงเกิดเป็นร้านนี้ขึ้นมา

เหลือบไปเห็นในใบเมนู ส่วนใหญ่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีออพชั่นให้เลือกมากมาย ทั้งไข่ออนเซน เกี๊ยวไก่ แบบแห้ง แบบน้ำ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่ต้มยำพระเอกของร้าน และก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรโบราณจากที่บ้าน

เริ่มจากก๋วยเตี๋ยวไก่ต้มยำก่อน ลูกค้าจะบอกว่าไปกินร้านไหนก็ไม่เหมือนที่นี่ เพราะสูตรของเราเฉพาะจริง ๆ พอทำไปซักพักก็เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเนื้อเข้ามา เพราะยังไงก็มีคนที่รักเนื้อ อยากกินเนื้ออยู่ จากนั้น

อยากจะให้มันหลากหลายขึ้น เราก็เพิ่มเมนูข้าวไป มีโรตีแกงเขียวหวาน บัวลอยไข่หวาน สเต๊กต่าง ๆ ทุกเมนูมาจากสิ่งเราชอบทำก่อน ผมเป็นคนชอบทำแกงอยู่แล้ว เรียนรู้มาจากแม่ตั้งแต่เด็ก ๆ เลย

ผมเติบโตมาในตระกูลค้าขาย คุณปู่จะสอนเสมอว่าการทำร้านอาหารจะต้องอร่อยสามอย่าง คืออร่อยหู อร่อยตา และอร่อยปาก อร่อยหูคือสิ่งแรกที่ลูกค้าจะได้รับ คือการกล่าวต้อนรับที่ดี กล่าวสวัสดีทักทาย”

Advertisement

error: Content is protected !!